Um
dos assuntos mais importantes, freqüentemente
negligenciado, é a ideal combinação
daquilo que ingerimos. Comumente, geramos gases
e substâncias irritantes e perigosas ao utilizarmos
vários tipos de nutrientes no mesmo prato.
O caso do "arroz com feijão" é
clássico, pois eles representam dois amidos
que não se combinam bem quimicamente.
A macrobiótica
ortodoxa é prejudicial bioquimicamente
quando vários cereais, mesmo sendo integrais,
são ingeridos na mesma refeição.
O ideal é utilizar apenas um tipo de cereal,
várias verduras, uma leguminosa recém-cozida
e em pequena quantidade, eventualmente uma fruta
que tenha afinidade com os produtos anteriores,
possivelmente uma proteína de origem animal
ou vegetal etc..
Para melhor
orientação, apresentamos a seguir
uma tabela de alimentos como guia importante para
que se mantenha o organismo leve e saudável,
sem flatulência e material químico
danoso:
Grupo A - Alimentos
que combinam entre si e com mais um dos Alimentos
do Grupo B (consumo de vários alimentos
por refeição)
Grupo
B - Alimentos que não combinam
entre si (consumo de apenas um alimento por refeição)
arroz,
cará, araruta, tahine, macarrão,
fruta pão, centeio,lentilhas,
trigo e derivados, castanha do natal, cevada,
ervilhas secas, batata inglesa, farinha de mandioca,
cevadinha, trigo sarraceno, batata doce farinha
de milho, grão de bico, mandioquinha, aipim,
milho seco, feijão seco, queijo de soja,inhame,
aveia, soja seca, leite de soja.
Grupo
C - Alimentos que combinam entre si e
com mais um dos Alimentos do Grupo B e também
com os Alimentos do Grupo A (desde que não
sejam preparados em gordura ou similares)
laranja
lima, maçã (doce), abricó,
açúcar em geral, lima, ameixas doces,
queijos frescos, sapoti, banana assada,figos frescos,requeijão,
fruta do conde, banana cozida,tâmaras,queijo
de minas,melão, banana seca,moyashi, queijo
prato, melancia, uva moscatel, coco verde, ricota,
jaca, mamão, mel de abelhas, café
comum, pêras (tipo doce), caqui, melado,
café de cevada,goiaba e ingá
Grupo
D - Alimentos que não combinam
entre si nem com outros Alimentos
leite,
creme de leite, queijos,laranja-lima, mamão,
melão, melancia
pêras, figos frescos, maçã,
caqui, sapoti,ameixas,uvas moscatel, e todas
as frutas do grupo c
Banana Crua é Incompatível
com:
Mel
de Abelhas Melado Caldo de Cana Açúcar
em Geral
Frutas Ressecadas Abacate frutas Oleaginosas
Manteiga
Azeite Óleo e gorduras em Geral Com os
Alimentos do Grupo B
Grupo
F
Leite Animal é Compatível
com:
Alimentos
do Grupo B
Banana Crua ou Assada
Gema de Ovo Cozida
Com seus Derivados
(exceto os seus Derivados citados Abaixo)
Leite Animal é Incompatível
com:
Alimentos
do Grupo A
Abacate
Frutas Oleaginosas
Óleos e gorduras
Frutas Secas
Frutas Frescas
Coalhada, Iogurte e outras formas de Coalho
Açúcar em Geral
Clara de Ovo
Alimentos Doces
Azeitonas
Carne de Qualquer Espécie
Grupo
G
Creme de Leite é Compatível
com:
Alimentos
do Grupo B
*Abóbora (Madura)
*Abacate Banana Crua ou Assada
*Leite e Derivados
*Gema de Ovo
*Maçã Crua ou Assada
*Frutas Oleaginosas Verdes
Creme de Leite é Incompatível
com:
Verduras, frutas doces e ressecadas, frutas
oleaginosas secas, óleos e gorduras,
carnes, clara de ovo, suco de maçã
e Manteiga
Observações:
1 - Gema de Ovo crua ou cozida,
coco verde, levedo de cerveja, café e
várias qualidades de chá são
compatíveis com qualquer alimento, por
serem considerados neutros.
2 - O pão para ser menos
fermentável, deverá ser feito
com farinha pura ou integral e ingerido 24 horas
após sua fabricação, em
torradas ou aquecido no forno.
3 - Para que os alimentos não
entrem em conflito químico, é
rigorosamente necessário que se mantenha
um espaço mínimo de 4 (quatro)
horas e meia de uma refeição para
outra.
